Jordan Gay Crusing Area

Bunet

This weekend I said goodbye to my beloved Turin .... on this occasion I decided to make the Bunet, sweet typical Piedmont ....


Ingredients:

200 g sugar 50 g unsweetened cocoa powder 6 eggs

750 ml of milk + ½ cup amaretti
1 pound of dried
50 g of 1 lemon rum



Crumble the macaroons and soak them in rum.
In a saucepan put 2 tablespoons sugar 2 Tbsp water, bring to a boil and cook over low heat until the sugar begins to darken. Then pour the caramel got to the bottom mold (I used a glass of plum).
Bring the milk and lemon peel (yellow part only, you have to remove pretty well all part Binco x) to a boil.
Meanwhile heat 1 / 2 cup of milk with cocoa and a tablespoon of sugar and beat eggs with remaining sugar.
Add egg mixture to the boiling milk and cocoa cream.


Pour the mixture into the mold and cover with rum-soaked macaroons.
Mettrie the mold in a baking pan filled with warm water (water should reach at least half of the mold).
Bake at 180 degrees x 1 hour.


With this sweet ending my life in Turin ... Tomorrow I will start a new adventure in Milan, completely unknown to me!

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Gelatina al caffè

Since these days are always in a hurry, here's a recipe super fast!

Ingredients:
500 ml of weak coffee (250 ml of coffee + 250 ml of water)

4 tablespoons sugar 2 tablespoons agar agar

Combine sugar and agar agar to coffee, put on x heat and simmer about 5 minutes (agar agar flakes are dissolved completely ...).
Pour the mixture into pudding mold, place in the refrigerator a few hours and then ... x eat!


With queste dosi mi è rimasta 1 gelatina molto compatta, quindi volendo si può mettere 1 pò meno agar agar... dipende dai gusti!

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Assenteismo...

Questo per me è 1 periodo 1 pò burrascoso e non riesco a stare dietro al blog.... ma appena avrò risolto 1 paio di cose tornerò a pasticciare tra i fornelli!!
Nel frattempo.... sbizzarritevi che anche se non posto vengo comunque a curiosare tra le vostre ricette!

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Mini Sacher

L'idea di fare una Sacher Torte mi è venuta vedendo il bellissimo risultato ottenuto da Night!
Come base ho preso la sua ricetta, ma l'ho modificata 1 pò. Il risultato comunque è stato eccellente!! Le tortine sono rimaste morbidissime e gustosissime!!


Ingredients:

for the cake: 6 eggs


180 g sugar 200 g flour 200 g
ciocolata (dark)
100 g of cream for the topping

:
8 tablespoons apricot jam
4 tablespoons sugar 4 tablespoons water


for Bowline:
200 g of chocolate (dark) 100 g cream


Place egg whites in snow.
Beat the egg yolks with 2 tablespoons of boiling water when the mixture is nice and swollen gradually add sugar and continue to beat.
Add the sifted flour, poi la panna leggermente montata ed infine la cioccolata fusa.
Riempire i pirottini (a me con queste dosi sono venute 32 tortine) ed infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa unendo e mischiando bene la cioccolata fusa con la panna (che deve essere prima fatta scaldare!!) .
Per la farcitura io ho usato marmellata senza zucchero, quindi x renderla + dolce l'ho messa sul fuoco con acqua e zucchero per qualche minuto.
Una volta sfornate le tortine e lasciate raffreddare procedere con la glassatura e la farcitura.

Il risultato è davvero delizioso!!